Ciasto na pierogi

Zanim zabrałam się do lepienia pierogów to przejrzałam mnóstwo przepisów na ciasto pierogowe. Wśród nich znalazłam przepisy na ciasto z jajkami i bez, z dodatkiem śmietany, oliwy, masła, gałki muszkatołowej, spotkałam się nawet z ciastem na bazie ugotowanych ziemniaków (pierwsze słyszę, ale z mięsnym nadzieniem, czemu nie? :)). Najczęściej dodatkiem do ciasta jest letnia woda (w przypadku dodania jajek) lub wrzątek (w wersji ciasta bez jajek). Prezentowany niżej przepis nie zawiera jajek, mąka jest zaparzana wrzątkiem a dodatek tłuszczu stanowi tutaj masło. Nie byłam do końca zadowolona z pracy z ciastem, ponieważ zlepianie pierożków było dość uciążliwe (z tego względu do ostatniej partii ciasta dolałam odrobinę oliwy). Mimo trudności pracy z ciastem smak był zadowalający. :) 

Pierogi z serem i truskawkami

PRZEPIS 
{źródło: link}

Składniki

• 1 kg mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• sól (dałam ok. 0,5 łyżeczki)
• wrząca woda (dałam ok. 2 szkl.)
• nadzienie: pokrojone truskawki i ser (ser ricotta z dodatkiem cukru waniliowego)

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać, a następnie dodać 2 łyżki masła oraz sól. Posiekać ciasto.
2. Stopniowo dodawać wodę, wyrabiając ciasto. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto.
3. Przykryć ciasto na pierogi talerzem i odstawić na krótki czas (odczekałam ok. 30 min).
4. Po nafaszerowaniu i sklejeniu pierogów wrzucić je na wrzątek. Gotować pierogi 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Smacznego