Makowiec

Bardzo dobry, wielokrotnie sprawdzony przepis na makowiec (już nawet nie szukamy innych przepisów). Ciasto drożdżowe jest wilgotne i maślane. Przechowywanie upieczonych makowców w lodówce przedłuża ich trwałość. Dzięki czemu są dłużej wilgotne (i nie wysychają). Przepis pochodzi z zeszytu rodzinnego z adnotacją: bardzo dobre. :)

Makowiec

PRZEPIS

/z rodzinnego zeszytu, na 4 makowce o długości ok. 30 cm/

Temperatura pieczenia: 180⁰C

Czas pieczenia:  40 min

Ciasto

• 1 kg mąki
• 2 żółtka
• 8 dkg drożdży
• 1 jajko
• 250 g cukru
• 120 g masła
• 0,5 l mleka

Masa makowa

• 50 dkg maku
• 1l mleka
• 120 g masła
• 1/2 szkl. miodu
• 2 jajka
• 150 g cukru
• 100 g migdałów, rodzynek, skórki  pomarańczowej
• olejek migdałowy 

Przygotowanie

I etap - masa makowa 

Mak zalać mlekiem i gotować na  małym ogniu 20min. Pozostawić na noc niech napęcznieje. Następnie przelać na durszlak  z gazą , niech odcieknie. Skręcić 3 razy.

W rondlu rozpuścić masło i przełożyć mak, dodać miód i cukier waniliowy, bakalie. Dusić 15 min, mieszając. Żółtka utrzeć z cukrem i z pianą z białek i dodać do ostudzonej masy. Wszystko dobrze wymieszać.

II etap - ciasto 

Przygotować zaczyn: rozgnieść drożdże, dodać 1 łyżkę cukru, 1 szkl. ciepłego mleka i posypać 1 łyżką mąki. Poczekać aż urośnie. Utrzeć  jajko, żółtka z cukrem. Do przesianej mąki dodać ubite jajka, zaczyn z drożdży, resztę mleka. Wszystko wyrobić i pod koniec dodać rozpuszczone i wystudzone masło. Dobrze wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i poczekać aż urośnie. Następnie ciasto podzielić na 3, lub 4 równe części, rozwałkować na prostokąty o bokach 35x25, rozłożyć masę makową i zwinąć. Przełożyć placki z masą makową na posmarowany masłem pergamin i zawinąć w roladki, pozostawiając odstępy około 4 cm z obu stron. Poczekać aż trochę podrosną. Piec ok. 40 min w temperaturze 180⁰C.

Ciasto po upieczeniu polać lukrem i ozdobić skórką pomarańczową.

Smacznego