Sernik rumowy

Sernik wg tego przepisu robiłam, gdy jeszcze nie prowadziłam bloga. Pamiętałam, że był bardzo kremowy i na taki sernik miałam właśnie ochotę. Spód może być dowolny, chociaż myślę, że sam sernik jest na tyle pyszny, że możemy całkowicie z niego zrezygnować. Masa serowa jest dość kaloryczna zatem nawet nam to wyjdzie na zdrowie. Poniżej podaję przepis ze spodem kakaowym. Bardzo polecam fanom kremowych serników!

Kremowy sernik rumowy z rodzynkami w czekoladzie

PRZEPIS
{źródło:  MojeWypieki}

Kakaowy spód

• 1 1/4 szkl. mąki pszennej
• 1/4 szkl. kakao
• 1/2 szkl. cukru pudru
• szczypta soli
• 100 g masła, zimnego
• 1 jajko

Masa serowa

• 350 g twarogu śmietankowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (dałam 500 g)
• 250 g serka mascarpone
• 3 jajka
• pół szklanki jasnego brązowego cukru
• pół szklanki miodu
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1 łyżka mąki pszennej
• rum (do smaku) 
• opakowanie rodzynek w czekoladzie

Polewa czekoladowa

• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki kakao
• 2-3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie

1. Spód.Wszystkie składniki wyrobić, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 min. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć dno tortownicy o śr. 25 cm wcześniej wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać fasolę, ryż tak by obciążyć ciasto. Ciasto podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć i piec kolejne 15 - 20 minut.
2. Masa serowa. Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę, dodać rodzynki w czekoladzie i wymieszać. Masę serową wylać na ostudzony spód. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.
3. Polewa czekoladowa. W małym rondelku wymieszać cukier puder, kakao i wodę. Chwilę pogotować. Zdjąć z ognia. Dodać śmietanę. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

Smacznego