Sernikobrownie

Nie dość, że to moje pierwsze brownie to jeszcze do tego sernikobrownie. Moje obawy związane z "zakalcowatym" brownie były zupełnie nieuzasadnione. Na pierwszy raz postanowiłam wypróbować przepis z bloga Kwestia Smaku. Piekłam w nieco większej formie dlatego zwiększyłam ilość użytego sera (pozostawiając tę samą ilość pozostałych składników). Ciasto polałam polewa czekoladową. Polecam bo jest bardzo smaczne.

Sernikobrownie

Temperatura pieczenia:

170^oC |

Czas pieczenia:

1 h 15 min. (brownie 20 min,  +  masa serowa razem 55 min.)|

Blacha:

30 x 24 cm.|

Źródło:

link

Spód brownie

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 niepełna szkl. cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g mąki pszennej

Masa serowa

• 1 kg sera (użyłam dwukrotnie więcej sera niż w przepisie wiaderka z Piątnicy)
• 3/4 puszki skondensowanego mleka słodzonego
• 2 jajka

Polewa czekoladowa

• 200 g czekolady gorzkiej (użyłam deserowej Wedla)
• 1 czubata łyżka masła
• 2-3 łyżki pozostałego mleka skondensowanego słodzonego
• 2 łyżki mleka (jeśli masa jest za gęsta)

Przygotowanie

Brownie. Roztopić czekoladę w rondelku razem z masłem, nie podgrzewając za bardzo masy. Ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem i wanilią, następnie wymieszać z ostudzoną czekoladą i masłem. Na koniec delikatnie połączyć w jednolitą masę z przesianą mąką (można mikserem na małych obrotach). Masę wylać do blaszki 30x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170^oC przez ok. 20-25 minut (patyczek może być delikatnie oblepiony okruszkami, nie może to być jednak surowe ciasto).

Masa serowa. Utrzeć ser na gładką i jednolitą masę, następnie stopniowo, po jednej łyżce dodawać mleko skondensowane. Później wbić kolejno po jednym jajku, ciągle miksując. Masę serową wylać na jeszcze ciepłą warstwę czekoladową (moja była bardzo rzadka, prawie jak woda a po upieczeniu i wystudzeniu dość gęsta). Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec ciasto przez 35 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Wstawić do lodówki na około godzinę bez przykrycia. Pokroić na kwadraty.

Polewa czekoladowa. W garnuszku na bardzo małym ogniu rozpuścić masło i czekoladę cały czas mieszając. Dodać mleko skondensowane. Całość wymieszać. Jeśli masa jest gęsta dodać 1-2 łyżki mleka.Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

UWAGA
Masa serowa po upieczeniu jest dość gęsta. Można zwiększyć ilość jajek.

Smacznego