Kruche ciasto z kremem i truskawkami

komentarze


Smaczne letnie, kruche ciasto z kremem i truskawkami. Ale równie smaczne będzie z innymi owocami sezonowymi. Przepis wart wypróbowania tego lata!

Kruche ciasto z kremem i truskawkami
Temperatura pieczenia:
200oC |
Czas pieczenia:
~25 min |
Blacha:
30 x 24 cm.

Ciasto kruche
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 15 dag cukru
  • 2 żółtka
  • 200 g masła
  • trochę proszku do pieczenia

Krem
  • 1,5 szkl. mleka
  • 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1/4 szkl. cukru
  • 100 g masła
  • 2 małe cukry waniliowe

Dodatkowo
  • owoce (truskawki, maliny, borówka amerykańska)
  • 1 galaretka morelowa

Przygotowanie

Ciasto kruche. Zagnieść ciasto z podanych składników, wstawić na 30 min do lodówki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia a ciasto zetrzeć na tarce i upiec na złoty kolor.

Krem Z mleka, mąki, żółtek i cukru ugotować budyń. Utrzeć masło z cukrami waniliowymi i dodawać po łyżce budyń i ucierać aż powstanie gładki krem.

Wykończenie Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Na ciasto wyłożyć krem, położyć owoce a następnie zalać tężejącą galaretką.

Smacznego




czytaj więcej »

Sernikobrownie

komentarze
Nie dość, że to moje pierwsze brownie to jeszcze do tego sernikobrownie. Moje obawy związane z "zakalcowatym" brownie były zupełnie nieuzasadnione. Na pierwszy raz postanowiłam wypróbować przepis z bloga Kwestia Smaku. Piekłam w nieco większej formie dlatego zwiększyłam ilość użytego sera (pozostawiając tę samą ilość pozostałych składników). Ciasto polałam polewa czekoladową. Polecam bo jest bardzo smaczne.

Sernikobrownie
Temperatura pieczenia:
170oC |
Czas pieczenia:
1 h 15 min. (brownie 20 min, masa serowa 55 min.)|
Blacha:
30 x 24 cm.|
Źródło:
link

Spód brownie
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 niepełna szkl. cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 120 g mąki pszennej
Masa serowa
  • 1 kg sera (użyłam dwukrotnie więcej sera niż w przepisie wiaderka z Piątnicy)
  • 3/4 puszki skondensowanego mleka słodzonego
  • 2 jajka
Polewa czekoladowa
  • 200 g czekolady gorzkiej (użyłam deserowej Wedla)
  • 1 czubata łyżka masła
  • 2-3 łyżki pozostałego mleka skondensowanego słodzonego
  • 2 łyżki mleka (jeśli masa jest za gęsta)
Przygotowanie

Brownie. Roztopić czekoladę w rondelku razem z masłem, nie podgrzewając za bardzo masy. Ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem i wanilią, następnie wymieszać z ostudzoną czekoladą i masłem. Na koniec delikatnie połączyć w jednolitą masę z przesianą mąką (można mikserem na małych obrotach). Masę wylać do blaszki 30x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170oC przez ok. 20-25 minut (patyczek może być delikatnie oblepiony okruszkami, nie może to być jednak surowe ciasto).

Masa serowa. Utrzeć ser na gładką i jednolitą masę, następnie stopniowo, po jednej łyżce dodawać mleko skondensowane. Później wbić kolejno po jednym jajku, ciągle miksując. Masę serową wylać na jeszcze ciepłą warstwę czekoladową (moja była bardzo rzadka, prawie jak woda a po upieczeniu i wystudzeniu dość gęsta). Wstawić do piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i piec ciasto przez 35 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Wstawić do lodówki na około godzinę bez przykrycia. Pokroić na kwadraty.

Polewa czekoladowa. W garnuszku na bardzo małym ogniu rozpuścić masło i czekoladę cały czas mieszając. Dodać mleko skondensowane. Całość wymieszać. Jeśli masa jest gęsta dodać 1-2 łyżki mleka.Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

UWAGA
Masa serowa po upieczeniu jest dość gęsta. Można zwiększyć ilość jajek.

Smacznego







czytaj więcej »

Ciasto kawowe (kawowiec)

komentarze
Delikatne ciasto biszkoptowe przełożone kremem budyniowym o smaku kawy i wanilii. Proste ciasto, idealne do popołudniowej kawy. Przepis polecam nie tylko kawoszom, może ktoś skorzysta i upiecze na majówkę? Przepis znaleziony na forum cin cin.

Ciasto kawowe (Kawowiec)
Temperatura pieczenia:
180oC   |
Czas pieczenia:
30-40 min. |
Blacha:
20 x 30 cm.
Ciasto
  • 6 jajek
  • 1 i 1/3 szkl. cukru
  • 4 łyżki wody
  • 2 niepełne szkl. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kawy mielonej
Krem
  • 1/2 litra mleka
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 łyżki cukru
  • kostka masła
  • 3-4 łyżki kawy rozpuszczalnej
Przygotowanie
Ciasto. Białka ubić, miksując dodać cukier, żółtka i wodę. Na koniec dodać mąkę, proszek i kawę i już tylko delikatnie wymieszać. Piec w temp 180 stopni ok 30-40 min

Krem. Ugotować budyń z mleka, cukru i mąk (1 szkl. mleka zagotować a w drugiej rozrobić mąkę i cukier). Utrzeć masło i dodawać po łyżce budyń, odłożyć trochę na wierzch, dodać kawę. Przełożyć biszkopt masą kawową, wierzch posmarować masą bez kawySzklankę mleka zagotować, a w drugiej rozrobić mąki z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać mieszankę mleka i mąk, całość cały czas mieszać i zagotować (jak budyń). W oddzielnej misce utrzeć masło z cukrem pudrem a następnie dodawać po łyżce budyniu.

Złożenie ciasta.Na pierwszy blat wyłożyć krem, a następnie przykryć go kolejnym blatem ciasta i tak postępować do końca.

Smacznego
 


Polecam również w "kawowym" klimacie:



czytaj więcej »

Miodownik vel stefanka

komentarze
Miodownik był jednym z ciast na naszym wielkanocnym stole. Miodowe placki przełożone kremem waniliowym. Pycha. Ciasto należy przygotować 2 dni wcześniej, co w przypadku świątecznego natłoku innych czynności, które musimy wykonać w ostatniej chwili jest akurat korzystne. Ciasto nie jest skomplikowane. Placki smakują jak dobre herbatniki. Dodatkowo wzbogaciłam ciasto warstwą kajmakową (bo lubię), ale nie jest to konieczne. Przepis znalazłam na stronie kotlet.tv. Polecam upiec nie tylko na Święta, ale i inne okazje np. zbliżającą się majówkę?


Miodownik
Temperatura pieczenia:
180oC   |
Czas pieczenia:
10-15 min. |
Blacha:
20x30 cm lub śr. 28 cm
Ciasto
  • 450–500 g mąki (3 szkl.)
  • 100 g cukru pudru (0,5 szkl.)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia
  • 3 łyżki (czubate) miodu
  • 50 g masła
  • 5 łyżek śmietany
Krem
  • 500 ml mleka (2 szkl.)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • ok. 4 łyżeczki cukru wanilinowego lub 2 z prawdziwą wanilią
  • 250 g masła
  • 100 g cukru pudru (0,5 szkl.)
  • sok z 1 cytryny (dałam sok z połowy cytryny)
  • opcjonalnie: krem kajmakowy na ostatnią warstwę (wymieszałam kilka łyżek kajmaku z ok. 2 łyżkami kremu)
Polewa czekoladowa
  • 3 łyżki gorącej wody
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • kilka kostek (5-6) czekolady 
  • 2 czubate łyżki śmietany
 Przygotowanie
    Ciasto. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce a następnie dokładnie wyrobić ciasto (może być trochę lepiące). Ciasto podzielić na 6 części. Każdą porcję rozwałkować na cienki placek i upiec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 15-20 min na złoty kolor. 
Krem. Szklankę mleka zagotować, a w drugiej rozrobić mąki z cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać mieszankę mleka i mąk, całość cały czas mieszać i zagotować (jak budyń). W oddzielnej misce utrzeć masło z cukrem pudrem i sokiem z cytryny a następnie dodawać po łyżce budyniu.
Złożenie ciasta. Na pierwszy blat wyłożyć krem, a następnie przykryć go kolejnym blatem ciasta i tak postępować do końca.
Polewa czekoladowa. Wodę, cukier puder i kakao wymieszać i zagotować chwilę na ogniu. Dodać kilka kostek czekoaldy, mieszać aż się rozpuści. Zdjąć z ognia. Dodać śmietanę, wymieszać dokładnie. Jeszcze ciepłą polewą polać wierzch miodownika. Ciasto odstawić na 2 dni. Po tym czasie placki zmiękną a ciasto będzie ładnie się kroiło.

Smacznego 


czytaj więcej »