Lasagne ze szpinakiem

komentarze
Doskonała propozycja na obiad czy kolację w wersji wegetariańskiej. Bardzo smaczna i bardzo sycąca. Sos beszamelowy jest genialny! Całość smakuje wybornie, choć może nie wygląda najlepiej... Już się nie mogę doczekać kiedy upiekę kolejną taką zapiekankę. Bardzo polecam!


Lasagne ze szpinakiem

Temperatura pieczenia:
190oC |
Czas pieczenia:
~45 min |

Składniki 
  • 10 płatów makaronu (u mnie były po 3 płaty na wasrtwę)
  • 2 średnie cebule
  • 8 małych pieczarek
  • 450 g szpinaku, świeżego lub mrożonego 
  • garść suszonych pomidorków
  • 3 łyżki sera Ricotta
  • 100-150 g sera Gouda (chociaż lepszy będzie Cheddar)
  • 2 łyżki śmietany (12%, 18 % lub 36%), opcjonalnie
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sos beszamelowy
  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej
  • liść laurowy
  • 3 szkl. mleka
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa


Przygotowanie

Sos beszamelowy

1. Masło roztopić na małym ogniu. Dodać mąkę, listek laurowy i gotować ok. 2 minut aż sos nabierze lekko brązowego koloru.

2. Stopniowo dodawać mleko i pozostałe przyprawy. Mieszać trzepaczką do ubijania piany i gotować do momentu aż sos zgęstnieje. Sos ma być puszysty i delikatny. Zestawić z ognia.

Nadzienie szpinakowe

1. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oliwie z oliwek. Posolić. 

2. Dodać pokrojone drobno pieczarki. Dodać łyżkę masła. Całość cały czas mieszać by nie przypalić (w razie konieczności dodać odrobinę wody).

3. Dodać odsączony szpinak. Dusić aż szpinak nieco zmięknie. Dodać ricottę, ew. śmietankę. Przyprawić. Zamieszać i dusić jeszcze przez chwilę.

Pieczenie

1. Płaty makaronu zalać wrzątkiem na ok. 5 minut. Po tej czynności po wyjęciu go z wody od razu musimy zacząć układać kolejne warstwy zapiekanki (gdy tego nie zrobimy makaron nam się sklei).

2. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy masłem. Wylewamy sos beszamelowy tak by przykrył dno. Na to wykładamy plastry makaronu lekko zatapiając je w sosie. Na pierwszą warstwę makarony wykładamy połowę nadzienia szpinakowego, następnie starty ser Gouda. I kolejno warstwy: makaron, szpinak, ser Gouda, beszamel, makaron i na końcu ser Gouda i ew. jak nam jeszcze został to wykładamy sos.

3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190C i pieczemy ok. 45 min. aż ser na wierzchu się lekko przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilka minut i kroimy porcje. Dobrze smakuje z sosem pomidorowym (jak do pizzy). 

 Smacznego
 


czytaj więcej »

Orzechowa szarlotka

komentarze
Smaczna odsłona szarlotki z dodatkiem orzechów włoskich. Orzechy stanowią składnik ciasta i częściowo zastępują mąkę. Należy je wcześniej uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku, dzięki czemu smak orzechów jest bardziej intensywny. Lubię wszystkie ciasta z jabłkami a szczególnie szarlotki bo są pieczone na kruchym cieście. Wersja z orzechami włoskimi bardzo przypadła mi do gustu. Warto upiec.

Przepis podpatrzony na blogu Gotuję bo Lubię, podaję ze swoimi zmianami.


Orzechowa szarlotka

Temperatura pieczenia:
180oC |
Czas pieczenia:
~60 min |

Ciasto 
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. orzechów włoskich, uprażonych na patelni i zmielonych na mąkę
  • 3/4 szkl. cukru pudru (100 g)
  • 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ekstrakt waniliowy
  • 150 g masła
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki śmietany (opcj. gdyby masa była za twarda)

Masa jabłkowa
  • 6 dużych kwaśnych i twardych jabłek, najlepsze antonówki
  • 3 łyżki miodu/cukru lub więcej w zależności od tego jak kwaśne są jabłka
  • cynamon do smaku

Przygotowanie

Masa jabłkowa.

1. Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki. Dusić na wolnym ogniu z dodatkiem miodu i cynamonu do momentu aż sok, który puszczą jabłka wyparuje i powstanie mus.

2. Mus odstawić do wystudzenia.

Ciasto.

1. Mąkę, uprażone na patelni i zmielone orzechy, cukier puder, proszek do pieczenia posiekać z masłem. 

2. Gdy powstanie masa przypominająca kruszonkę dodać żółtka i ekstrakt waniliowy. Moja masa była dość twarda dlatego dodałam dodatkowo śmietanę. Szybko wyrobić ciasto (chodzi o to by dłońmi dodatkowo nie nagrzewać ciasta). 

3. Ok. 2/3 ciasta wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 24 cm. i wstawić do lodówki (~2h) a najlepiej do zamrażarki na 30 min. Resztę ciasta zawinąć w folię i również wstawić do lodówki lub zamrażarki. 
4. Po upływie tego czasu wstawić formę do nagrzanego piekarnika do temperatury 180oC i lekko zapiec spód. Na podpieczony spód wyłożyć wystudzony mus jabłkowy a następnie zetrzeć na tarce resztę ciasta na wierzchu szarlotki. Dodatkowo na kruszonkę wysypałam posiekane grubo orzechy włoskie. Piec do lekkiego zbrązowienia (piekłam ok. 1h). 

5. Szarlotkę można podawać oprószoną lekko cukrem pudrem jeśli lubimy słodsze wypieki lub z kulką lodów waniliowych. 

 Smacznego






czytaj więcej »

Drożdżowe bułeczki z jagodami

1 komentarze
Smaczne bułeczki drożdżowe z jagodami i kruszonką.
Dodatkiem do ciasta drożdżowego jest serek mascarpone, który nadaje zarówno smacznego posmaku jak i wyjątkowej delikatności bułeczkom. Patent z serkiem mascarpone podpatrzyłam na blogu Gotuję bo lubi. Jak dla mnie ciasto drożdżowe nie istnieje bez kruszonki. Polecam!




Drożdżowe bułeczki z jagodami
Temperatura pieczenia:
220oC |
Czas pieczenia:
~25 min |
Ilość:
ok. 16 szt.

Skłaniki (na podstawie: MW)
  • 500 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki suchych drożdży (7 g) lub 14 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka (250 ml)
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
  • pół szklanki cukru
  • 8 g cukru waniliowego
  • 3 łyżki serka mascarpone

Jagodowe nadzienie
  • 300 g jagód
  • 3 łyżki cukru

Kruszonka
  • 0,5 szkl. mąki
  • 0,5 szkl. cukru
  • 3-4 łyzki masła
  • kilka kropli aromatu migdałowego
Przygotowanie

Nadzienie. Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

Kruszonka. Wszystkie składniki rozetrzeć palcami aż utworzą się grudki. W razie potrzeby dodać jeszcze suchych bądź mokrych składników. Wstawić do lodówki.

Ciasto. Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól (ze świeżych drożdży wcześniej zrobić rozczyn). Wlać mleko, wbić jajko, wymieszać dokładnie. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Zostawić na godzinę do podwojenia objętości (u mnie ciasto rosło 1,5 godziny).
Następnie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 16 części (ok. 60g każda). Uformować jak bułeczki, w kule, i znów pozostawić na 15 minut do napuszenia. Z każdej kuli zrobić placek i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdą umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i delikatnie lecz zdecydowanie rolować nadając im kształt owalnych bułeczek. Gotowe umieścić na naoliwionej blaszce (ja umieściłam na wysypanej mąką) i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut. Wyrośnięte jagodzianki piec w temperaturze 220ºC przez około 15 minut.

 Smacznego



czytaj więcej »

Kruche ciasto z kremem i truskawkami

komentarze


Smaczne letnie, kruche ciasto z kremem i truskawkami. Ale równie smaczne będzie z innymi owocami sezonowymi. Przepis wart wypróbowania tego lata!

Kruche ciasto z kremem i truskawkami
Temperatura pieczenia:
200oC |
Czas pieczenia:
~25 min |
Blacha:
30 x 24 cm.

Ciasto kruche
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 15 dag cukru
  • 2 żółtka
  • 200 g masła
  • trochę proszku do pieczenia

Krem
  • 1,5 szkl. mleka
  • 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1/4 szkl. cukru
  • 100 g masła
  • 2 małe cukry waniliowe

Dodatkowo
  • owoce (truskawki, maliny, borówka amerykańska)
  • 1 galaretka morelowa

Przygotowanie

Ciasto kruche. Zagnieść ciasto z podanych składników, wstawić na 30 min do lodówki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia a ciasto zetrzeć na tarce i upiec na złoty kolor.

Krem Z mleka, mąki, żółtek i cukru ugotować budyń. Utrzeć masło z cukrami waniliowymi i dodawać po łyżce budyń i ucierać aż powstanie gładki krem.

Wykończenie Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Na ciasto wyłożyć krem, położyć owoce a następnie zalać tężejącą galaretką.

Smacznego




czytaj więcej »