Lasagne ze szpinakiem

Doskonała propozycja na obiad czy kolację w wersji wegetariańskiej. Bardzo smaczna i bardzo sycąca. Sos beszamelowy jest genialny! Całość smakuje wybornie, choć może nie wygląda najlepiej... Już się nie mogę doczekać kiedy upiekę kolejną taką zapiekankę. Bardzo polecam!

Lasagne ze szpinakiem


Temperatura pieczenia:: 190^oC |
Czas pieczenia:: ~45 min |

Składniki

10 płatów makaronu (u mnie były po 3 płaty na wasrtwę)
2 średnie cebule
8 małych pieczarek
450 g szpinaku, świeżego lub mrożonego
garść suszonych pomidorków
3 łyżki sera Ricotta
100-150 g sera Gouda (chociaż lepszy będzie Cheddar)
2 łyżki śmietany (12%, 18 % lub 36%), opcjonalnie
przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sos beszamelowy

50 g masła

50 g mąki pszennej

liść laurowy

3 szkl. mleka

przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Sos beszamelowy

1. Masło roztopić na małym ogniu. Dodać mąkę, listek laurowy i gotować ok. 2 minut aż sos nabierze lekko brązowego koloru.

2. Stopniowo dodawać mleko i pozostałe przyprawy. Mieszać trzepaczką do ubijania piany i gotować do momentu aż sos zgęstnieje. Sos ma być puszysty i delikatny. Zestawić z ognia.

Nadzienie szpinakowe

1. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oliwie z oliwek. Posolić.

2. Dodać pokrojone drobno pieczarki. Dodać łyżkę masła. Całość cały czas mieszać by nie przypalić (w razie konieczności dodać odrobinę wody).

3. Dodać odsączony szpinak. Dusić aż szpinak nieco zmięknie. Dodać ricottę, ew. śmietankę. Przyprawić. Zamieszać i dusić jeszcze przez chwilę.

Pieczenie

1. Płaty makaronu zalać wrzątkiem na ok. 5 minut. Po tej czynności po wyjęciu go z wody od razu musimy zacząć układać kolejne warstwy zapiekanki (gdy tego nie zrobimy makaron nam się sklei).

2. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy masłem. Wylewamy sos beszamelowy tak by przykrył dno. Na to wykładamy plastry makaronu lekko zatapiając je w sosie. Na pierwszą warstwę makarony wykładamy połowę nadzienia szpinakowego, następnie starty ser Gouda. I kolejno warstwy: makaron, szpinak, ser Gouda, beszamel, makaron i na końcu ser Gouda i ew. jak nam jeszcze został to wykładamy sos.

3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 190C i pieczemy ok. 45 min. aż ser na wierzchu się lekko przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilka minut i kroimy porcje. Dobrze smakuje z sosem pomidorowym (jak do pizzy).
Smacznego