05.11.2012

Tarta z owocami I

Bardzo smaczna tarta na kruchym spodzie na żółtkach, do tego klasyczny crème pâtissière, owoce i glazura wykonana z galaretki owocowej. Idealne połączenie. :) Ciasto kruche można przygotować nieco wcześniej. Gotowe ciasto kruche zawinięte w folię spożywczą można przechowywać w lodówce do tygodnia, a w zamrażarce do 3 miesięcy.

Klasyczna tarta z owocami

PRZEPIS

Temperatura pieczenia: 180oC | Czas pieczenia: ok. 20 minut  

Kruche ciasto (wg Michel Roux "Ciasta")
  • 250 g mąki tortowej
  • 200 g masła nieco rozmiękczonego
  • 100 g cukru pudru
  • szczypta soli 
  • 2 żółtka
Przygotowanie spodu tarty

Mąkę przesiać na stolnicę, wsypać cukier, sól, nałożyć zimne masło i posiekać nożem. Dodać żółtka i wyrabiać delikatnie czubkami palców do uzyskania jednolitego ciasta. Zawinąć w folię i włożyć na pół godziny do lodówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC na ok. 20 min (uważać, żeby ciasto się nie spaliło).
Crème pâtissière (z przepisu Bożeny Sikoń: 1000 karteczek) 
  • 500 ml mleka 
  • 1 laska wanilii (lub/i cukier waniliowy, zapach waniliowy do smaku)
  • 4 żółtka (dałam 3)
  • 100 g cukru
  • 50 g mąki kukurydzianej (dałam zwykłą)
Przygotowanie kremu 
  1. Zagotować mleko, wrzucić rozciętą wanilię. 
  2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mąkę kukurydzianą, a następnie rozrobić z ciepłym mlekiem i całość zagotować. Wyjąć strąk wanilii.
  3. Gotowy krem przełożyć do miski, zafoliować i odstawić do wystygnięcia. Zimny roztrzepać rózgą i wyłożyć na ciasto.
    Przygotowanie tarty
    Na spód wykładamy krem, a następnie ulubione owoce tworząc ciekawą kompozycję. Całość zalewamy tężejącą galaretką (wykonanie galaretki wg instrukcji znajdującej się na opakowaniu).

    Smacznego

    3 komentarze:

    1. mąkę kukurydzianą dodac do jajek z cukrem czy do mleka? :)

      OdpowiedzUsuń
    2. wygląda pysznie, muszę spróbować ;)

      OdpowiedzUsuń

    Podziel się swoimi uwagami na temat przepisu

    Facebook

    Obserwatorzy

    Tutaj jestem

    Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top blogi Odszukaj.com - przepisy kulinarne przepisy kulinarne Przepisy Na - katalog Kulinarny
    zBLOGowani.pl