Chleb graham, klasyczny

Kolejny wypiek chleba, tym razem z mąki graham. Przepis jest bardzo prosty a smak chleba naprawdę dobry, miodowy.

Chleb graham, klasyczny

PRZEPIS

/źródło: A. Fiedoruk "Chleb domowy wypiek"/

Temperatura pieczenia: 190^oC
Czas pieczenia: 1 h

Składniki

• 40 dag mąki Graham, typ 1850
• 10 dag mąki pszennej chlebowej, typ 850
• 3 dag świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka miodu (dodatkowo dodałam, nie było w przepisie)
• 1 łyżka soli
• 80 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 żółtko
• tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie

1. Drożdże rozetrzeć z cukrem i miodem (opcjonalnie), rozpuścić w mleku i odstawić do wyrośnięcia. 

2. Przesiać oba rodzaje mąki, połączyć je, dodać drożdże, 0,5 litra wody mineralnej i sól. Zagnieść ciasto (moje ciasto przypominało konsystencją owsiankę). Przykryć ściereczką na ok. 1h (tak by ciasto zwiększyło dwukrotnie objętość). 

3. Ponownie zagnieść (wymieszać) ciasto. Przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i jeszcze raz odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

4. Wyrośnięty bochenek posmarować żółtkiem, posypać płatkami owsianymi i piec przez 1 godzinę w temperaturze 190^oC.

Notatki: 

• następnym razem dodam mniej wody by uzyskać bardziej zwartą konsystencję ciasta

Smacznego