Ciasto migdałowe

Nie będzie przesadą jeśli powiem, że to ciasto jest po prostu REWELACYJNE! :) Całkowicie podbiło moje kubki smakowe. Wspaniale czekoladowe, delikatnie migdałowe, mięciutkie, puszyste... Koniecznie do wypróbowania dla smakoszy ciast czekoladowych, murzynków itp.! Do niewątpliwych zalet należy również fakt, że ciasto zawiera małą ilość mąki (raptem 6 łyżek = ok. 0,5 szkl.) oraz mielone migdały (część mielonych migdałów mogą stanowić większe kawałeczki, które potem przyjemnie chrupią). Ciastem można już się zajadać jak tylko przestygnie (nie trzeba zatem długo czekać ;)). Bardzo polecam ten przepis!

Ciasto migdałowe z czekoladą

---

Temperatura pieczenia: 190^oC    |  Czas pieczenia: ok. 45 min.

---

PRZEPIS
(źródło: "Czekolada", Jacqueline Bellefontaine)

Ciasto

• 175 g czekolady deserowej
• 175 g masła lub margaryny (użyłam Kasi)
• 125 g cukru pudru
• 4 jajka
• 6 łyżek maki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 125 g mielonych migdałów
• ekstrakt waniliowy

 Polewa czekoladowa

• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła

Przygotowanie

Ciasto

1. Roztopić w garnuszku czekoladę z masłem.
2. Ubić na puszystą, białą masę żółtka ze 100 g cukru pudru (25 g cukru pudru zostawić do masy białkowej). Dodać roztopioną czekoladę z masłem, wymieszać.
3.  Przesiać mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia i dodać do masy, dosypać mielone migdały i delikatnie wymieszać łyżką. Powstanie dość gęsta masa.
4. Białka ubić na sztywną masę, dodać resztę cukru pudru (25 g) i dalej ubijać ok. 2 minut.
5. Białka dodać do masy i wymieszać łyżką.
6. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy i piec ok. 45-50 min. w 190 C (do suchego patyczka).

Polewa czekoladowa

1. W małym rondelku wymieszać cukier puder, kakao i wodę. Chwilę pogotować. Zdjąć z ognia.
2. Dodać masło. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

Smacznego