Ciasto piaskowe

Poniżej przedstawiam dobry przepis na ciasto piaskowe, w wersji marmurkowej (można również upiec to ciasto bez kakao).

o tym, że ciasta proszkowe bywają kapryśne wie chyba każdy kto choć raz je piekł. Czasami mam wrażenie, że łatwiej jest upiec tort a i efekt "WOW" jest większy. ;-)

wskazówek na to by uniknąć zakalca jest wiele m. in. by temperatura wszystkich składników była jednakowa (pokojowa), by dobrze ubić jajka z cukrem itd itd... Być może kluczem do sukcesu w tym przepisie, jest również dodanie do ciasta wrzącej margaryny (nie próbowałam jeszcze z masłem; być może wkrótce wypróbuję). Przepis miałam zanotowany w starym rodzinnym zeszyciku. Warto czasem wracać do takich przepisów a nie uparcie szukać nowości... :-) polecam wszystkim, którzy zaliczyli nie jedną klapę z ciastem proszkowym, wypróbujcie ten przepis! Ja lubię takie ciasto zajadać na śniadanko... Wiem wiem, ze niezdrowo. ;)

Ciasto marmurkowe (piaskowe)

PRZEPIS

{forma: 26 x 11 cm, 1 szkl = 250 ml}

temperatura pieczenia: 180ºC | czas pieczenia:~ 60-70 min

Składniki

1,5 szkl. mąki pszennej
3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
sok z połowy cytryny (można też zetrzeć skórkę)
kilka kropli aromatu waniliowego/łyżka ekstraktu waniliowego lub innego ulubionego
250 g margaryny (użyłam Palmy z murzynkiem)
1 łyżka kakao

Przygotowanie

W misce odmierzyć mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszać suche składniki i odstawić.
W oddzielnej misce misce ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym z dodatkiem soku z cytryny i aromatem waniliowym na puszystą, białą masę. Ubijać dobrych parę minut. Do masy dodawać po jednej łyżce mieszankę mąk z pkt. 1. Całość dobrze wymieszać. Na koniec dodać roztopioną, gorącą margarynę, zmiksować.
Masę podzielić na pół i do jednej dodać 1 łyżkę kakao i zmiksować.
Do natłuszczonej formy lub wyłożonej papierem do pieczenia wylewać na zmianę masę jasną i ciemną. Na wierzchu zrobić esy floresy za pomoca widelca.
Ciasto piec w temperaturze 180ºC przez ok 1h. (piekłam dłużej, ok. 1h 20 min., do tzw. suchego patyczka).
Wystudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego