Sernik rumowy

Sernik wg tego przepisu robiłam, gdy jeszcze nie prowadziłam bloga. Pamiętałam, że był bardzo kremowy i na taki sernik miałam właśnie ochotę. Spód może być dowolny, chociaż myślę, że sam sernik jest na tyle pyszny, że możemy całkowicie z niego zrezygnować. Masa serowa jest dość kaloryczna zatem nawet nam to wyjdzie na zdrowie. Poniżej podaję przepis ze spodem kakaowym. Bardzo polecam fanom kremowych serników!

Kremowy sernik rumowy z rodzynkami w czekoladzie

PRZEPIS
{źródło: MojeWypieki}

Kakaowy spód

1 1/4 szkl. mąki pszennej
1/4 szkl. kakao
1/2 szkl. cukru pudru
szczypta soli
100 g masła, zimnego
1 jajko

Masa serowa

350 g twarogu śmietankowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (dałam 500 g)
250 g serka mascarpone
3 jajka
pół szklanki jasnego brązowego cukru
pół szklanki miodu
1 szklanka śmietany kremówki
1 łyżka mąki pszennej
rum (do smaku)
opakowanie rodzynek w czekoladzie

Polewa czekoladowa

3 czubate łyżki cukru pudru
3 łyżki gorącej wody
2 łyżki kakao
2-3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie

Spód.Wszystkie składniki wyrobić, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 min. Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć dno tortownicy o śr. 25 cm wcześniej wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem. Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać fasolę, ryż tak by obciążyć ciasto. Ciasto podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć i piec kolejne 15 - 20 minut.
Masa serowa. Wszystkie składniki utrzeć na gładką masę, dodać rodzynki w czekoladzie i wymieszać. Masę serową wylać na ostudzony spód. Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.
Polewa czekoladowa. W małym rondelku wymieszać cukier puder, kakao i wodę. Chwilę pogotować. Zdjąć z ognia. Dodać śmietanę. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

Smacznego