Norweski chleb górski

Chleb z przepisu zamieszczonego w książce Nigelli Lawson "Jak być domową boginią". Sama autorka namawia do wypróbowania różnych mąk i ziaren. Zachęcona tymi słowami, postanowiłam wykorzystać swoją ulubioną mąkę orkiszową. Poniżej efekt tego eksperymentu. :) Mimo, że chleb był smaczny to jednak nie pobił on na głowę mojego, póki co, faworyta...

Norweski chleb górski

PRZEPIS 

(źródło: Nigella Lawson "Jak być domową boginią")

Temperatura piekarnika: początkowo 110^oC, później 180^oC

Całkowity czas pieczenia: 1 h 45 min

Składniki na 1 bochenek

• 250 ml mleka 2%
• 250 ml wody
• 350 g mąki orkiszowej, typ 1850 (w oryginale: razowa mąka chlebowa)
• 50 g mąki pszennej, typ 550 (w oryginale: mąka żytnia)
• 15 g świeżych drożdży
• 50 g płatków owsianych
• 25 g rozgniecionych w moździerzu pestek słonecznika (w oryginale: zarodki pszenicy)
• 3 łyżki pestek słonecznika
• 3 łyżki siemienia lnianego
• 3/4 łyżki soli (w oryginale: 1 łyżka)

Przygotowanie

1. Wymieszaj mleko z wodą w dzbanuszku z podziałką, a w oddzielnej misce pozostałe składniki. Zalej sypkie składniki rozcieńczonym mlekiem, mieszając, aż otrzymasz masę przypominającą konsystencję owsianki. 
2. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy lub wyłożonej formy papierem do pieczenia i wstaw do zimnego piekarnika. Nastaw go na 110^oC, a po 30 minutach zwiększ temperaturę do 190^oC. Chleb piecze się ok. 1h - 1h 15 min. (zależy od piekarnika).  Ja piekłam 1h 15 min.

Smacznego

all photos made be me