Sernik kajmakowy

Sernik z dodatkiem masy kajmakowej chodził za mną od dawna. Bardzo często przeglądałam przepisy z użyciem kajmaku, oglądałam zdjęcia i nabierałam coraz większej ochoty na to ciasto. :)

Bazowałam na przepisie na sernik, który już jest na blogu (klik), dodałam masę kajmakową i oto powstał sernik kajmakowy. Na wierzch ciasta wyłożyłam kajmak, orzeszki ziemne i polewę czekoladową (całość a la snickers jak w babce snickers). Sernik należy upiec dzień wcześniej, dobrze wystudzić a następnie przechowywać w lodówce.

Sernik kajmakowy z polewą a la snickers
 
PRZEPIS
{tortownica: ∅26/28cm}

temperatura pieczenia sernika: 175ºC | czas pieczenia: 1h 30 min.

Ciasto

• 1 1/4 szkl. mąki
• 5 dkg masła
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka śmietany
• 1 całe jajko
• 0,4 szkl. cukru pudru
• 1 mały cukier waniliowy
• aromat waniliowy
• 2 łyżki masła orzechowego

Masa serowa

• 1 kg twarogu sernikowego (użyłam sera Hej!)
• 4 całe jajka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 2 cukry waniliowe
• 0,5 szkl. oleju (w równej proporcji wymieszałam olej z orzechów włoskich i olej słonecznikowy)
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 1,5 szkl. mleka
• 380 g masy kajmakowej (Bakalland), 3/4 puszki (reszta na polewę)

Polewa

• polewa kajmakowa: reszta kajmaku (1/4 puszki) 2 łyżki mleka, 1 łyżka masła
• polewa czekoladowa:  ok 12 kostek czekolady, 2 łyżka mleka, 1 łyżka masła
• orzeszki ziemne, solone i prażone

Przygotowanie

1. Ciasto. Wszystkie składniki zagnieść. Rozwałkowanym ciastem wyłożyć formę. Zapiec ok. 15-20 min w temp. 190ºC. 
2. Masa serowa. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Otrzymaną masę serową wylać na podpieczony spód. Ciasto piec około 70-90 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175ºC. Wierzch ma być ścięty. Jeśli góra zbyt szybko się rumieni, ciasto można przykryć folią aluminiową.  
3. Polewa kajmakowa i czekoladowa. Kajmak, 2 łyżki mleka i 1 łyżkę masła podgrzać. Polać wystudzony sernik. Na wierzch wyłożyć pokruszone orzeszki ziemne. Podobnie można przygotować polewę czekoladową. Kilka kosteczek czekolady, 2 łyżki mleka i 1 łyżkę masła roztopić w kąpieli wodnej. Wymieszać i jeszcze ciepłą polewą zrobić esy-floresy.
4. Wystudzony sernik przechowywać w lodówce. Przed pierwszym krojeniem najlepiej schłodzić w lodówce przez noc.

Smacznego