Brownie fit

Lżejsza wersja brownies. Masło z orzechów arachidowych i oliwa z oliwek zastępują w tych klasycznych ciastkach amerykańskich masło. Ciasto błyskawicznie się przygotowuje - piekłam je późnym wieczorem. Mocno kakaowe, nie za słodkie, z chrupiącymi orzechami włoskimi. Gwarantuję, że kawałek tego ciasta zaspokoi głód na "coś słodkiego". Może ktoś się skusi z okazji Walentynek ?

Jest to kolejny dobry przepis z książki "Zdrowie na talerzu" (zobacz również: Ciasto owsiane z otrębami). 

Arachidowe brownies z orzechami włoskimi

PRZEPIS
{forma: 20x20 cm, źródło przepisu: "Zdrowie na talerzu"}

Temperatura pieczenia: 180ºC | Czas pieczenia: 25-30 min.

Składniki

• 2/3 szkl. mąki
• 1/2 szkl. kakao niesłodzonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 3/4 szkl. cukru trzcinowego
• 1/4 szkl. masła orzechowego
• 3 łyżki oliwy z oliwek (użyłam oleju z pestek winogron)
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 1/2 szkl. orzechów włoskich, posiekanych
• 1/3 szkl. suszonej żurawiny lub wiśni (pominęłam)
• 30 g czekolady deserowej, posiekanej (pominęłam)

Przygotowanie

1. W misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
2. W oddzielnej misce utrzeć mikserem masło orzechowego z cukrem, oliwą (olejem) i jajkiem. Dodać esencję waniliową. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mieszanką z mąki i kakao (z pkt. 1). Wrzucić orzechy, opcjonalnie żurawinę i kawałki czekolady. Masę przelać do wysmarowanej tłuszczem formy.
3. Piec w temperaturze 180ºC przez ok. 25-30 min. Patyczek powinien być suchy (może przylgnąć do niego trochę okruchów). Wystudzone ciasto pokroić na kwadraty. 

Smacznego