Ciasto daktylowe

Ucierane ciasto daktylowe z orzechami włoskimi i syropem z agawy. Bardzo smaczne, o ciekawym cukierkowym smaku. Napisałam "cukierkowy smak" bo trudno jest przyrównać jego smak do czegoś innego. Jest po prostu daktylowy. ;) Daktyle pełnią tutaj również rolę naturalnego słodziku, dzięki temu w cieście jest mała ilość cukru. Można pokombinować z dodatkami i dodać swoje ulubione bakalie.

Ciasto daktylowe z orzechami włoskimi

PRZEPIS

(źródło inspiracji: link)

Temperatura pieczenia: 190^oC

Czas pieczenia: 50 min.

Składniki

• 170g suszonych daktyli
• 100 ml wrzącej wody
• 100ml  syropu z agawy lub syropu klonowego
• łyżeczka rumu
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• kilka kropel aromatu waniliowego
• 100g miękkiego masła
• 45g cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 200g mąki pszennej, typ 550
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 90g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie

Daktyle zalać wrzątkiem. Przykryć talerzykiem i zostawić na kilka minut. Dolać syrop z agawy, rum, cynamon i zapach waniliowy. Daktyle zblendować lub rozgnieść widelcem. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Odstawić. W oddzielnym naczyniu utrzeć dobrze masło z cukrem. Dodawać po jednym jajku. Dodać pastę daktylową. Dosypywać stopniowo mieszankę mąki i proszku do masy. Dodać pokruszone orzechy włoskie. Wymieszać. Przygotowaną masę przelać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190^oC na ok. 50min (by upewnić się, że ciasto jest już upieczone wsadzamy patyczek, jeśli jest suchy - ciasto jest gotowe). 

Polewa czekoladowa

• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła

Przygotowanie

W małym rondelku wymieszać cukier puder, kakao i wodę. Podgrzać wymieszaną masę na ogniu ok. 3 minut. Zdjąć z ognia. Dodać masło. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

Smacznego