Ciasto drożdżowe

Maślane drożdżowe ciasto, obowiązkowo z kruszonką. :) Bardzo ważne jest by dodać do ciasta dobrej jakości masło śmietankowe. To dzięki niemu ciasto ma później maślany, śmietankowy smak. Świetnie smakuje samo, jak również z konfiturą jagodową. :)

Ciasto drożdżowe z kruszonką

PRZEPIS

/na 3 keksówki/ 

Temperatura pieczenia: 180^o C

Czas pieczenia: 50-60 min.

Ciasto

• 1 kg mąki pszennej
• 1 kostka masła śmietankowego
• 4 jaja
• 1,5 szklanki cukru
• 10 dkg świeżych drożdży
• 1,75 szkl. mleka
• zapach śmietankowy
• starta skórka z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• rodzynki (opcjonalnie)

Kruszonka

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szkl cukru 
• 1/3 kostka masła 
• olejek migdałowy

Przygotowanie ciasta

1. Całe jajka utrzeć z cukrem. Masło roztopić i ostudzić.
2. Drożdże rozrobić w ciepłym mleku (1/4 szkl.) z jedną łyżeczką cukru i jedną łyżeczką mąki. Odstawić, aż drożdże podwoją objętość.
3. Do miski wsypać przesianą mąkę, utarte jajka, resztę mleka, wyrośnięte drożdże i wyrabiać ciasto ręką (~10 min). Do wyrobionej masy dodać rozpuszczone masło, jedną łyżkę oliwy z oliwek, zapach, skórkę z cytryny, rodzynki. Dalej wyrabiać przez ok. 5 min. Ciasto przykryć ściereczką, zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu (ok. 30-40 min).
4. Przełożyć ciasto do blach wysmarowanych tłuszczem i bułką tartą. Posypać kruszonką (przepis niżej). Ponownie odstawić ciasto do wyrośnięcia.
5. Piec w temperaturze 180 ^oC przez ok 50-60 min.

Przygotowanie kruszonki 

Wszystkie składniki wymieszać i rozetrzeć palcami.Mają powstać charakterystyczne grudki, czyli nasza kruszonka.

Smacznego