Królewiec

Bardzo smaczne, miodowo-kakaowe ciasto przekładane kremem budyniowym i biszkoptem. Mięciutkie i delikatne. Bardzo ładnie się kroi i pięknie prezentuje na stole. Z podanej porcji wychodzi duża blacha, tzw. "sernikowa".

Królewiec

PRZEPIS

/źródło MW/  

Ciasto kakaowe

Temperatura pieczenia ciasta kakaowego: 180ºC

Czas pieczenia: 15-20 min.

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 150 g margaryny lub masła
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, kakao i sodą. Margarynę roztopić z miodem i ostudzić. Białko oddzielić od żółtka, ubić na sztywno, na koniec ubijania dodać żółtko i dalej ubijać. Do mąki wlać margarynę i ubite jajko. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 części.

Ciasto wyłożyć na blaszkę o wym. 20 x 35 wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180ºC przez 15-20 minut. Drugi placek upiec w ten sam sposób, ostudzić.

Jasne ciasto biszkoptowe

Temperatura pieczenia jasnego biszkoptu: 160-170ºC

Czas pieczenia: ok. 30 min.

• 1 szklanka mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 4 jajka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodawać po 1 żółtku i dalej ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

Ciasto wlać do wyłożonej papierem blachy o wymiarach 20 x 35 cm i piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 30 minut. Ostudzić.

Krem budyniowy

• 500 ml mleka
• 250 g masła lub margaryny, miękkiej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• cukier waniliowy (16 g)

Przygotowanie

Z mąki ziemniaczanej, pszennej, mleka i cukrów ugotować budyń (czyli: pół szklanki mleka odlać, wymieszać z mąką; pozostałe mleko zagotować z cukrami, wlewać powoli mleko z mąką i cały czas mieszać do zgęstnienia). Budyń ostudzić. Masło lub margarynę utrzeć na puszystą masę. Dodać ostudzony budyń (może być lekko ciepły), zmiksować na gładką masę.

Polewa czekoladowa

• 3 czubate łyżki cukru pudru
• 3 łyżki gorącej wody
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki masła

Przygotowanie

W małym rondelku wymieszać cukier puder, kakao i wodę. Chwilę podgrzać, cały czas mieszać aż do połączenia składników. Zdjąć z ognia. Dodać masło. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto.

Złożenie

• ciasto kakaowe (I placek)
• krem budyniowy
• jasne ciasto biszkoptowe
• krem budyniowy
• ciasto kakaowe (II placek)
• polewa czekoladowa

Ciasto przechowywać w lodówce. Podawać następnego dnia (na drugi i trzeci dzień ciasto też jest bardzo dobre).

Smacznego