Chleb z ziemniakami

Bardzo smaczny chleb z dodatkiem ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków. Z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Dodatek ziemniaków przedłuża świeżość chleba. Następnego dnia chleb jest tak samo smaczny jak w dniu pieczenia. Z podanej porcji wychodzą 2 bochenki upieczone w standardowej formie keksowej i jeden mały chlebek jak poniżej na zdjęciu. Polecam.

Chleb z ziemniakami

PRZEPIS

---

Temperatura pieczenia: 230^oC, 210^oC | Czas pieczenia: 40 min.

---

Składniki

• 1 kg mąki pszennej krupczatki (odsypać 1 szkl. mąki i zastąpić 1 szkl. mąki żytniej pytlowej)
• 5 dkg świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 1/2 łyżki soli
• 3 łyżki oliwy z pestek winogron
• garść słonecznika
• garść dyni
• 1 szkl. otrąb pszennych
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 szkl. mleka
• 0,5 szkl. wody
• 3 średniej wielkości ziemniaki ugotowane, przeciśnięte przez praskę
• szczypta kminku
• odrobina czarnuszki

Przygotowanie

1. Drożdże rozrobić z częścią mleka i cukrem, posypać odrobiną mąki. Rozczyn odstawić na parę minut (aż pojawią się pęcherzyki).
2. Do rozczynu dodać wszystkie pozostałe składniki. Ciasto dobrze wyrobić i odstawić do podwojenia objętości (ok. 1-1,5 h).
3. Gdy ciasto urośnie chwilę je jeszcze wyrobić, następnie włożyć do foremek wyłożonych papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto delikatnie posmarować wodą i  posypać ziarnami (słonecznik lub/i dynia).  Piec w temp. 230^oC przez 10 min, po czym zmniejszyć temperaturę do 200^oC i piec jeszcze 30. Upieczone bochenki studzić na kratce (nie trzymać w foremce).   

Smacznego