Zdrowa "czekoladka"

Proponuję od razu przejść do listy składników. I jak? :) Jest to w zasadzie mix bakalii i bananów. Przekąska zawiera dość sporą ilość kakao (sugeruję troszkę zmniejszyć ilość, ew. dopasować ją wedle własnych kubków smakowych). Na czekoladowy głód jest to istna rewelacja! :) Po jednej "cząsteczce" mój apetyt na coś słodkiego został zaspokojony (i to bez żadnych wyrzutów sumienia!). Czekoladki nie zawierają białego cukru (słodyczy nadają przede wszystkim daktyle), tłuszcz zaś pochodzi z orzechów.
Zastanawiałam się jak nazwać te czekoladki. Na stronie, z której czerpałam inspirację jest to "fudge" czyli cukierek, krówka. Ja jednak bliżej skłaniałabym się do domowej wersji, zdrowej czekolady. :) Przepis dedykuję wszystkim czekoladożercom na diecie (i nie tylko)! :)

Zdrowa "czekoladka"

PRZEPIS
(forma: 20x20cm, inspiracja: FitSugar, poniżej przepis zmodyfikowany)
 
Spód

• 1 szkl. suszonych daktyli
• 1/3 szkl. blanszowanych migdałów (jak przygotować je w domu - poniżej instrukcja)
• 1/3 szkl. płatków owsianych, uprażonych lekko na patelni
• 1/3 szkl. orzechów włoskich
• 1/4 szkl. kakao (lub mniej)
• 2-3 łyżki mleka (opcjonalnie, jeśli masa jest za sucha)

Masa bananowo-czekoladowa

• 2 dojrzałe banany
• 4 łyżki masła migdałowego, instrukcja poniżej (można zastąpić olejem lub masłem kokosowym)
• 1/4 szkl. kakao (lub mniej)
• 4 łyżki miodu lub syropu z agawy
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• łyżeczka rumu

Przygotowanie 

1. Spód. Wszystkie składniki należy umieścić w malakserze. Dokładnie zmiksować. Masę wyłożyć do formy wyłożonej folią aluminiową.
2. Masa bananowo-czekoladowa. Wszystkie składniki dobrze wymieszać w malakserze. Ja po zmiksowaniu spróbowałam masę i dodałam jeszcze odrobinę rumu i ekstraktu waniliowego (można na tym etapie doprawić masę wedle własnego uznania). Gotową masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód.
3. Nasz czekoladowy "fudge" wkładany do zamrażarki na min. 30 min (aż masa stwardnieje). Kroimy na 16 kwadratów. Po rozmrożeniu pozostałą część czekoladowych kwadracików przechowujemy w lodówce.

Jak zblanszować migdały?

1. Zalać migdały wrzątkiem. Pozostawić na ok. 1 min.
2. Przelać zimną wodą. Zdjąć skórkę (podobnie blanszujemy pomidory, orzechy itp.).

Jak przygotować masło migdałowe?   

Zblanszowane migdały umieścić w misce malaksera i miksować (pulsacyjnie) do uzyskania gładkiej, jednolitej masy (nie dodawałam już żadnych substancji słodzących).

 Smacznego